Timun jeruk seperti jenis tong dalam balang
Kaedah menyediakan timun jeruk untuk musim sejuk ini adalah mudah apabila anda kekurangan masa. Timun pertama ditapai, kemudian diletakkan di dalam balang, ditutup dengan air garam rebus, dan ditutup dengan penutup logam. Mereka rasa seperti yang berumur tong dan sesuai untuk dimakan sebagai pembuka selera, serta untuk menambah salad dan hidangan pertama.
Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak boleh minum cuka. Apabila menyediakan kumpulan besar timun, anda boleh menapainya dalam bekas besar, kemudian bahagikannya ke dalam balang dan tutupnya.
Kuantiti bahan dikira untuk balang 1.5 liter.
Anda memerlukan:
- timun - 6-7 keping,
- dill - 0.5 tandan,
- bawang putih - 1 ulas,
- payung dill - 1 keping,
- tarragon kering - 1 tangkai,
- daun lobak - 0.5 keping,
- buah pelaga - 2 keping,
- juniper - 4 kacang,
- barberry - 2 keping,
- lada sulah - 2 keping,
- garam - 2 sudu besar,
- air masak - 1 liter.
Bagaimana untuk memelihara timun jeruk untuk musim sejuk
Basuh timun dan rendam dalam air sejuk selama 2 jam.
Letakkan herba kering dalam balang bersih.
Letakkan lada, juniper, barberi dan buah pelaga.
Kupas bawang putih dan potong separuh. Letakkannya dalam balang.
Bilas dan keringkan dill. Tambah ke dalam balang.
Letakkan timun dengan ketat di dalam balang.
Larutkan garam dalam air masak sejuk. Tuangkan air garam ke dalam balang timun.
Tutup dengan tudung bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama tiga hari.
Selepas masa yang diperlukan, air garam akan menjadi keruh dan buih akan muncul.
Tuangkan air garam ke dalam periuk dan rebus selama 2 minit.
Tuangkan air garam yang terhasil ke dalam balang dengan timun dan gulungkan tudung.
Balut balang selama 12 jam.
Simpan campuran yang disediakan pada suhu bilik di tempat yang gelap selama tidak lebih daripada 8 bulan. Air garam pada mulanya akan menjadi keruh, kemudian sedimen putih akan terbentuk dan air garam akan bersih. Bilas timun dengan air sejuk sebelum digunakan.
Rasa timun itu mengingatkan kepada timun tong.
Gunakan timun ini dalam salad dan sup jeruk, atau sebagai snek musim sejuk. Air garam boleh digunakan untuk membuat biskut yang lazat atau dalam doh.
Ia tidak perlu untuk mensterilkan balang. Mencuci mereka dengan teliti dengan baking soda sudah memadai.
Jangan kurangkan jumlah garam atau tambah gula untuk resipi ini.