Sauerkraut yang sangat lazat dengan epal

Persediaan untuk musim sejuk

Kami menawarkan resipi untuk sauerkraut buatan sendiri yang lazat dengan epal untuk musim sejuk. Semua orang tahu manfaat kesihatan kubis, baik mentah dan ditapai, tetapi menambah epal ke dalam hidangan ini menggandakan faedahnya.

Buah-buahan akan memberikan kubis rasa yang lebih tart, serta nota pedas. Ia disediakan menggunakan kaedah penggaraman kering dan tidak memerlukan bahan yang mahal atau jarang berlaku. Sauerkraut melengkapkan mana-mana hidangan sampingan dan membuat pembuka selera yang lazat untuk mana-mana meja percutian.

Kubis akan masak selama 3-4 hari. Ia boleh disimpan di dalam balang di ruang bawah tanah yang sejuk sehingga dua bulan, atau di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada dua minggu.

Apa yang anda perlukan untuk menyediakan sauerkraut dengan epal (dikira untuk 6 hidangan):

kubis putih - 1 kepala;
lobak merah - 1 pc.;
epal masam (anda boleh menggunakan Antonovka) - 2 pcs.
garam - 2 sudu besar.

Cara membuat sauerkraut dengan epal

Mari kita mulakan dengan kubis. Varieti kubis pertengahan musim atau masak lewat adalah yang terbaik untuk penapaian, kerana ia mengandungi lebih banyak gula. Adalah penting untuk memilih kepala kubis yang betul untuk memastikan ia pejal.

Keluarkan mana-mana daun yang rosak dari kubis dan, untuk mencarik, potong kepada separuh, atau lebih baik lagi, seperempat. Cincang kubis menjadi jalur bersaiz sederhana dengan tangan atau dengan mesin pencincang. Letakkan kubis yang dicincang dalam mangkuk yang berasingan.

carik kubis ke dalam jalur sederhana dan letakkan dalam mangkuk yang berasingan

Seterusnya, kita beralih kepada lobak merah. Kami mengupasnya, mencucinya, dan kemudian memarutnya, seperti biasa.

Masukkan sayur parut ke dalam kubis.

masukkan lobak merah parut ke dalam kubis

Basuh, kupas, dan inti epal. Potong menjadi kepingan besar dan tambah kepada bahan-bahan lain.

potong epal kepada kepingan besar dan tambah kepada bahan-bahan lain

Kemudian campurkan sayur-sayuran dengan epal dengan teliti, tumbuk dengan tangan anda. Masukkan garam ke dalam mangkuk. Jika dikehendaki, anda boleh menambah jintan manis, dill, anise, atau lada sulah untuk menambah rempah, aroma dan rasa.

Campurkan sayur-sayuran, hancurkan dengan tangan anda dan tambah rempah

Tutup campuran dengan tudung atau pinggan dan biarkan selama 4 hari pada suhu bilik, mungkin di ambang tingkap. Pada masa ini, anda boleh membuka kubis dan kacau beberapa kali, melepaskan gas penapaian.

Selepas 4 hari, letakkan kubis di dalam peti sejuk selama kira-kira 3-4 jam. Jika anda ingin mempercepatkan proses memasak, tambah sedikit cuka, kira-kira satu sudu teh.

Kobis sudah siap. Untuk persembahan yang cantik, siramkannya dengan minyak bunga matahari dan taburkan dengan herba.