Sejak zaman purba, raspberi dan currant telah dihargai bukan sahaja untuk buahnya tetapi juga untuk daunnya. Mereka boleh ditambah kepada teh atau dibancuh ke dalam minuman dengan sifat perubatan. Untuk memastikan daun mengandungi jumlah maksimum nutrien, adalah penting untuk mengetahui masa menuainya untuk pengeringan untuk musim sejuk.
Tempoh pengumpulan
Sayuran raspberi dan currant paling baik dituai pada minggu pertama musim panas. Ini adalah apabila daun mengandungi paling banyak nutrien dan vitamin. Jika raspberi telah mula mekar, jangan memetiknya. Melakukannya boleh mengakibatkan kehilangan hasil tuaian yang ketara.
Masa hari untuk memetik daun juga penting. Untuk raspberi, ini dilakukan pada waktu pagi, manakala currant boleh dipetik kemudian, apabila embun telah kering tetapi matahari belum kuat. Adalah disyorkan untuk memilih daun hanya dari semak yang kuat yang mempunyai nutrien yang mencukupi. Tumbuhan yang lemah mungkin mati akibat penuaian sedemikian.
Anda mungkin berminat dengan:Daun sesuai untuk penyediaan
Hanya daun raspberi terpilih yang sesuai untuk pengeringan untuk musim sejuk. Mereka harus muda dan sihat, ditunjukkan oleh warna hijau terang dan tiada kekuningan atau kerosakan. Daun tua mengandungi sedikit vitamin.
Bilah daun yang paling sesuai adalah yang terletak lebih dekat dengan bahagian atas batang, kerana ia menerima lebih banyak cahaya matahari.
Sama pentingnya untuk memastikan bahan yang dikumpul bebas daripada acuan, kulat dan serangga berbahaya. Daun sedemikian juga boleh menyebabkan keracunan.
Daun tidak boleh dikutip semasa kawalan serangga sedang dijalankan ke atas tumbuhan di kawasan jiran.
Mereka mengandungi sejumlah besar toksin, yang boleh menyebabkan keracunan.
Apabila mengeringkan daun, perhatian khusus mesti dibayar untuk membalikkannya dengan kerap.
Bahan yang busuk tidak sesuai untuk dimakan.
Anda mungkin berminat dengan:Penapaian
Ia penting tidak sahaja Mengetahui masa untuk menuai daun untuk pengeringan adalah penting, seperti mengetahui cara menapainya dengan betul untuk dimakan. Untuk mendapatkan teh yang benar-benar aromatik daripada daun yang dituai, mereka mesti menjalani proses kimia yang dipanggil penapaian.
Terima kasih kepada ini, raspberi dan daun currant akan mengeluarkan aroma yang berbeza dari buah-buahan tumbuhan ini. Ini berlaku disebabkan oleh pengoksidaan bahan mentah oleh oksigen yang dikeluarkan oleh getah daun semasa penguraian.
Terdapat dua cara untuk membuat teh buatan sendiri sebenar:
- Kaedah pengisaran agak intensif buruh, kerana setiap daun mesti digosok di antara tapak tangan sehingga ia mengambil bentuk seperti sosej dan rona hijau gelap. Kemudian, keseluruhan jisim parut mesti dituangkan ke dalam periuk besar dan ditekan.
- Anda boleh membuat teh dengan lebih cepat menggunakan pengisar daging. Walau bagaimanapun, pengisar elektrik tidak sesuai. Lebih baik menggunakan pengisar tangan lama dengan parut kasar, yang akan menghalang daun daripada dicincang terlalu halus. Selepas itu, hanya tekan jisim yang terhasil dengan ringan dengan tangan anda di dalam bekas besar.
Selepas memproses daun menggunakan salah satu kaedah, tutup cawan dalam yang mengandungi campuran yang terhasil dengan kain kapas lembap dan simpan di tempat yang hangat. Kain hendaklah sentiasa dipantau—jika ia kering, basahkan semula.
Penapaian berkualiti tinggi hanya berlaku pada julat suhu tertentu 22 hingga 26˚C. Jika suhu ini tidak dipenuhi, proses tidak akan diteruskan dengan betul.
Setelah penapaian selesai, daun harus memperoleh aroma beri yang bersemangat dan warna coklat kehijauan. Mereka kemudiannya boleh disebarkan dalam lapisan nipis pada lembaran penaik dan diletakkan di dalam ketuhar. Pengeringan hendaklah dilakukan selama dua jam pada suhu 100˚C.
Cara menyimpan
Daun kering semata-mata, yang belum menjalani proses penapaian, hendaklah disimpan di tempat yang kering pada suhu bilik. Mereka harus dihancurkan dan diletakkan di dalam beg kertas atau beg yang diperbuat daripada linen semula jadi.
Daun yang ditapai disimpan seperti teh biasa - di tempat yang gelap dan kering di dalam bekas kedap udara.
Anda mungkin berminat dengan:Terbaik sebelum tarikh
Apabila disimpan dengan betul, daun currant dan raspberi mengekalkan sifat bermanfaatnya sehingga dua tahun. Adalah penting untuk mengetahui bukan sahaja bila hendak menuai daun untuk pengeringan musim sejuk, tetapi juga cara mengeringkan dan menyimpannya dengan betul.
Fakta menarik ialah walaupun selepas rawatan haba, raspberi tidak kalah dengan buah-buahan segar dari segi kandungan vitamin dan mikroelemen.
Bila hendak mengumpul daun raspberi dan currant untuk pengeringan untuk musim sejuk
Raspberi hitam pada musim luruh: penjagaan dan penyediaan untuk perlindungan musim sejuk, pemangkasan
Penjagaan raspberi yang betul pada musim luruh dan penyediaannya untuk musim sejuk