Sos tomato pekat dengan kanji, seperti yang dibeli di kedai
Membuat sos tomato buatan sendiri agak intensif buruh, dengan kebanyakan masa dihabiskan untuk merebus pes tomato. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh membuat sos tomato dengan kanji. Dipelihara di rumah untuk musim sejuk, rasanya seperti yang dibeli di kedai, tetapi lebih baik dan lebih sihat. Anda pasti tahu bahawa ia hanya mengandungi sayur-sayuran yang masak, terpilih, rempah ratus dan perasa pilihan anda, dan tiada bahan tambahan yang boleh dipersoalkan seperti penambah rasa atau perasa tiruan.
Tidak perlu menyejat jus tomato yang berlebihan. Setelah tomato lembut, tapis campuran sayuran melalui penapis atau colander, tambah kanji yang dicairkan, dan tuangkan ke dalam balang atau botol. Sos tomato akan menjadi pekat apabila ia telah disejukkan sepenuhnya.
Pilih rempah dan perasa mengikut citarasa anda. Anda boleh menambah herba de Provence, selasih, lada hitam dan merah, bawang putih, serbuk cili api, daun bay, kayu manis, dan rempah lain.
bahan-bahan:
- tomato - 700 g;
- bawang - 1 kepala kecil;
- lada cili tanah - 1/3 sudu kecil;
- gula putih atau perang - 3 sudu besar;
- 9% cuka meja - 1 sudu besar;
- garam - 1/3 sudu besar;
- kanji jagung - 1.5 sudu kecil.
Cara membuat sos tomato dengan kanji
Potong tomato yang masak dan berisi tanpa mengupasnya. Potong bawang menjadi separuh cincin atau jalur nipis.
Letakkan tomato dan bawang dalam pengisar dan kisar sehingga rata. Tuangkan tomato puri ke dalam periuk atau periuk kecil dan letakkan di atas api perlahan. Didihkan, kemudian kecilkan api. Tutup dan reneh selama setengah jam. Kemudian keluarkan penutup dan kecilkan api sedikit.
Tuangkan campuran tomato ke dalam penapis, bahagian demi bahagian. Tapis dengan sudu dan buang pulpa.
Letakkan kanji dalam mangkuk kecil. Tambah satu sudu air dan kacau, elakkan berketul. Kemudian masukkan sedikit lagi air.
Tuang semula tomato puri ke dalam kuali. Masukkan gula, garam, dan cili kisar (anda boleh menggunakan paprika atau lada hitam sebagai ganti cili). Rebus sos tomato selama tiga hingga lima minit dengan api perlahan.
Tuangkan kanji yang dicairkan ke dalam campuran tomato dalam aliran nipis, kacau dengan kuat. Masak, kacau sentiasa, selama dua hingga tiga minit. Masukkan cuka sebelum tutup api.
Tuangkan sos tomato yang mendidih ke dalam balang atau botol kecil dan tutup rapat. Tutup dengan selimut dan biarkan selama 10-12 jam, atau sehingga sejuk sepenuhnya. Sos tomato akan menjadi agak cair apabila panas, tetapi akan menjadi pekat apabila ia sejuk. Simpan sos tomato pada suhu bilik; hanya balang yang terbuka hendaklah disejukkan. Selamat membuat sos tomato!
