Bagaimana untuk memetik tembikai masak untuk musim sejuk
Tembikai jeruk akan menjadi sorotan masakan sebenar di atas meja anda. Proses penjerukan mengekalkan semua vitamin penting dan sifat bermanfaat buah beri. Resipi mudah ini akan mengajar anda cara memetik tembikai dalam balang untuk musim sejuk. Tembikai jeruk adalah langkah pencegahan terbaik terhadap kekurangan vitamin, kemurungan, selesema dan selsema.
Masa memasak: 1 jam. Membuat 1 balang 3 liter.
bahan-bahan:
- tembikai masak - 2 kg,
- air ditapis sejuk - 1 l.,
- gula pasir - 3 sudu besar,
- garam meja kasar - 1.5 sudu besar,
- kepekatan pati cuka meja 9% - 50 ml.
Cara membuat tembikai masin dalam balang
Pertama, pilih tembikai yang masak dan padat, potong menjadi kepingan kecil 2-3 cm, dan keluarkan bijinya. Untuk penjerukan, beli tembikai daripada penjual terkemuka untuk memastikan ia ditanam secara semula jadi tanpa penambahan racun perosak atau nitrat.
Sebaiknya acar beri dengan kulit utuh. Letakkannya dengan longgar dalam balang tiga liter yang telah dibasuh dan disterilkan untuk mengelakkan kepingan daripada berkecai. Isikan balang ke bahagian atas.
Tuangkan air sejuk yang ditapis ke dalam kuali aluminium, biarkan mendidih, tuangkan ke atas hirisan tembikai di dalam balang, dan biarkan selama 15 minit untuk mengukus buah.
Kemudian pasangkan muncung khas dan berhati-hati tuangkan air ke dalam periuk. Kemudian masukkan garam kasar dan gula pasir, kacau, dan biarkan adunan mendidih dengan api perlahan. Isikan balang ke bahagian atas dengan air garam panas, tutup dengan penutup, dan letakkannya dalam periuk air suam untuk mensterilkan selama 20 minit.
Daripada gula pasir, anda boleh menggunakan madu atau gula buah. Untuk rasa tambahan, anda boleh menambah bunga cengkih, buah pala, daun pudina/lemon balm, akar halia dan hirisan lemon/oren.
Keluarkan balang dengan berhati-hati dari periuk air suam, letakkan di atas kain, dan segera tutupnya dengan penutup logam yang melecur. Kemudian, terbalikkan dan bungkusnya dengan tuala terry hangat atau selimut kapas. Biarkan balang tertutup sejuk selama 24 jam. Simpan tembikai yang diperap dalam balang di tempat yang sejuk dan gelap.
Bon appétit semua!