Cara acar cendawan madu dengan lazat untuk musim sejuk dalam balang

Sebelum mengetin cendawan madu, ia perlu disusun. Pertama, keluarkan sebarang cendawan berulat (cendawan ini tidak boleh ditinkan). Cendawan lama juga tidak sesuai, kerana ia boleh merosakkan rasa cendawan yang tinggal.

Seterusnya, cendawan madu perlu dibersihkan daripada serpihan dan kotoran, batangnya dikikis (topi cendawan madu tidak dibersihkan) dan pastikan untuk mengeluarkan skirt di bawah penutup.

Kemudian cendawan perlu dibasuh dengan teliti, memberi perhatian khusus kepada insang di bawah penutup (di tempat yang sukar dijangkau inilah kotoran yang sering terkumpul), dan diletakkan di dalam periuk (cendawan besar sebaiknya dipotong menjadi beberapa bahagian, yang kecil harus dibiarkan utuh).

Kemudian cendawan madu perlu ditutup dengan air dan dibiarkan mendidih dengan api yang rendah (apabila mendidih, pastikan untuk mengurangkan buih) selama 10-15 minit.

Cendawan madu rebus hendaklah dibuang ke dalam colander, dibilas dengan air sejuk, dituangkan kembali ke dalam kuali, diisi dengan air dan direbus selama 10 minit lagi dari saat mendidih, menambah 0.5 sudu besar. daripada garam.

Dalam periuk yang berasingan (anda boleh menggunakan periuk yang lebih kecil, kerana cendawan mengecut dengan ketara semasa memasak), sediakan perapan: tuangkan dalam 1 liter air, tambah 1.5 sudu garam dan 4 sudu besar cuka 9%, dan campurkan semuanya dengan baik.

Masukkan cendawan madu, direbus untuk kali kedua, ditapis dan dibilas di bawah air, ke perapan yang disediakan, tambah daun bay, lada sulah dan lada hitam, dan biarkan mendidih (masa memasak adalah 10 minit dari saat mendidih).

Tuangkan cendawan madu rebus panas ke dalam balang yang telah disterilkan, tutup dengan penutup rebus, dan tutup. Selepas sejuk, simpan cendawan di tempat yang sejuk.

Cendawan madu yang diawet mengikut resipi ini keluar rangup dan beraroma, cendawan mengekalkan ketumpatannya dan kekal sama utuh dan menyelerakan.