Cara menapai kobis supaya garing
Peluang untuk membeli sauerkraut yang benar-benar berkualiti tinggi di pasaran atau di kedai boleh dikatakan sifar. Masalahnya ialah penjual hanya berminat untuk membuat wang, dan menapai kubis secara semula jadi, tanpa menambah asid asetik, tidak menguntungkan dan mengambil masa terlalu lama. Tetapi tiada masalah. Anda boleh meluangkan masa untuk membuat kubis jeruk yang sangat baik untuk diri sendiri.
Resipi ini akan memberitahu anda cara menapai kubis untuk musim sejuk dalam balang supaya ia sangat rangup, berair, dan sangat sihat.
Sesungguhnya, manfaat kesihatan sauerkraut tidak berkesudahan. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin C dan pelbagai manfaat kesihatan yang lain. Kubis rangup ini adalah cara yang bagus untuk menambah kelainan pada diet anda dan juga mengejutkan tetamu anda.
Sauerkraut boleh dimakan kosong atau sebagai salad, berpakaian dengan minyak bunga matahari aromatik dan dihiasi dengan bawang cincang kecil. Ia adalah pembuka selera yang lazat dan sangat sihat, seperti yang dibuat oleh nenek kita dahulu.
Senarai bahan:
- 1000 g kubis putih,
- 100 g lobak merah (dikupas),
- 1.5 sudu besar. garam meja.
Cara membuat sauerkraut
Keluarkan sebarang daun yang rosak dari kepala kubis. Basuh dan carik halus.
Kupas, basuh, dan carik lobak merah, sama seperti kubis. Satukan sayur dalam mangkuk dan masukkan garam.
Seterusnya, campurkan semuanya dengan teliti dengan tangan anda. Tekan sayur-sayuran dengan ringan untuk mengeluarkan jus.
Selepas ini, tutup semuanya dengan pinggan dan letakkan pemberat di atas, seperti balang air. Biarkan kubis di bawah akhbar selama dua hingga tiga hari pada suhu bilik. Cucuk kubis secara berkala dengan sudu untuk melepaskan sebarang gas terkumpul.
Selepas dua atau tiga hari, bungkus kubis dengan ketat bersama jus yang diekstrak ke dalam bekas kaca dan sterilkan selama 10 minit selepas mendidih.
Seterusnya, tutup balang dengan penutup bersih dan biarkan ia terbalik selama 24 jam. Simpan di tempat yang sejuk.
Selera makan yang baik.
Galina
Tiada siapa yang menapai dalam bekas sekecil itu. Biasanya balang 3 liter atau baldi enamel. Dan anda perlu menunggu seminggu.
Betul
Betul
Tatiana
Adakah anda menyimpannya selama seminggu? Adakah ia tidak menjadi masam?
Olga
Pertama, jangan sekali-kali tumbuk kubis dan lobak merah bersama; bila kobis campur dengan jus lobak merah, nampak tak sedap dipandang.
Kedua, untuk setiap sepuluh kilogram kubis, gunakan dua ratus gram garam, tidak lebih. Sudu makan berbeza-beza, jadi lebih baik untuk menimbangnya. Sebagai alternatif, untuk setiap sepuluh kilogram, gunakan segelas garam bermuka, berbingkai ke atas.
Ketiga, mengapa mensterilkan kubis? Jika ia ditapai dengan betul, ia boleh disimpan sehingga musim panas. Perkara utama ialah suhu penyimpanan adalah malar.
Apabila anda belajar berfikir dan menganalisis semasa menulis resipi. Atau biarkan mereka menyumpah dan merungut, asalkan lebih ramai yang menulis dan rating lebih tinggi.
03091941s@gmail.com
Terima kasih atas petua tentang garam. Bolehkah anda beritahu saya berapa banyak lobak merah yang saya perlukan untuk 10 kg dan rempah apa? Tolonglah!
Elena
Sebagai contoh, saya menambah garam secukupnya supaya ia kelihatan sedikit—contohnya, lebih masin sedikit daripada salad. Lobak merah—secukup rasa...
Evgeny
Saya faham bahawa pengarang mensterilkan semua penyediaannya, tanpa membezakan antara pengetinan, penjerukan dan penapaian. Tetapi dua hari tidak mencukupi untuk penapaian. Dan suhu bilik berbeza-beza. Jika kubis ditapai pada suhu 18 darjah Celsius, berikan atau ambil satu darjah, selama 4-5 hari, dan kemudian disimpan di dalam bilik bawah tanah pada suhu 4-6 darjah Celsius, tiada pensterilan diperlukan. Untuk mengelakkan sauerkraut daripada menjadi masam, anda memerlukan 200-220 gram garam setiap 10 kg kubis. Kemudian, dengan syarat syarat suhu dipenuhi, anda dijamin mendapat kubis yang lazat. Dan tiada pengisaran, hanya kacau.
Victor
Dan anda memerlukan garam tanpa yodium, jika tidak, kubis akan mendidih.