Zucchini dengan mustard dan bawang putih – penyediaan yang lazat untuk musim sejuk
Semasa musim zucchini, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan menggunakan sayuran ini. Untuk musim sejuk, adalah idea yang baik untuk menyimpan beberapa balang zucchini jeruk yang enak. Mereka membuat tambahan yang menarik untuk hidangan sampingan sayuran atau salad, dan juga lazat sendiri sebagai pembuka selera. Rasa halus bawang putih mengeluarkan aroma dill, dan perapan mustard masam manis memberikan rasa yang kaya dan bersemangat kepada zucchini neutral. Penyediaan ini sesuai untuk solyanka, rassolnik, dan hidangan panas lain, dan resipi langkah demi langkah menjadikannya cepat dan mudah.
Zucchini perlu dikupas dan dibiji, walaupun buahnya masih muda.
Masa penyediaan: 40 minit. Membuat 5 balang 0.5 liter.
bahan-bahan:
- zucchini - 1 kg,
- bawang putih - 3-4 ulas,
- dill - 5-6 tangkai,
- minyak sayuran - 50 ml,
- gula - 2 sudu besar,
- cuka 9% - 50 ml,
- garam - 3 sudu teh,
- serbuk mustard - 1 sudu teh,
- lada hitam - di hujung sudu.
Bagaimana untuk menyediakan zucchini dengan mustard dan bawang putih
Potong zucchini menjadi kepingan bersaiz gigitan. Letakkan dalam mangkuk yang dalam di mana anda boleh campurkan sayur-sayuran.
Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan perapan: minyak, cuka, gula, garam, mustard kering, dan lada kisar. Cincang dill dan tekan bawang putih. Masukkan ke dalam perapan.
Kacau bahan perapan sehingga garam dan gula larut. Tuangkan ke atas zucchini yang dihiris dan biarkan ia perap selama 2.5-3 jam, bertutup. Goncang atau kacau sayur-sayuran secara berkala untuk memastikan cecair menyaluti zucchini.
Sediakan balang: basuh dengan soda penaik dan bilas dengan air mendidih. Isikan setiap balang dengan zucchini yang diperap, tinggalkan sedikit ruang kepala. Cecair harus menutup sepenuhnya sayur-sayuran. Tidak mengapa untuk membungkus salad sedikit.
Letakkan balang dalam periuk dan tambah air yang mencukupi untuk sekurang-kurangnya separuh menutup zucchini. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api dan sterilkan setiap balang selama 10-15 minit (10 minit untuk balang 0.5 liter dan 15 minit untuk balang 1 liter).
Sediakan penutup: rebus dalam cawan liter selama 5 minit. Keluarkan dari air mendidih dan tutup balang. Terbalikkan setiap balang dan biarkan ia sejuk dalam "kot bulu"nya. Selepas 24 jam, anda boleh menyimpan zucchini yang diperap di tempat yang sejuk dan gelap. Mereka akan disimpan selama sekurang-kurangnya setahun.
Anda boleh mencuba salad selepas 2-3 minggu, tetapi rasa paling berkembang sepenuhnya selepas 2 bulan penyimpanan. Nikmati!