Apa yang lazat merawat - kaviar tomato hijau untuk musim sejuk, untuk roti, dan untuk daging.
Semestinya mana-mana tomato hijau akan sesuai untuk resipi ini: kecil, besar, bertompok, atau bahkan yang tidak sesuai dengan pengawet lain. Kaviar tomato hijau lazat, sedikit masam, dengan rasa masam yang menyenangkan. Kaviar disediakan untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Sayur-sayuran dicincang halus, digoreng dalam minyak, kemudian direneh sehingga lembut. Bagi ketekalan kaviar, anda boleh menjadikannya licin dengan mencampurkan sayur-sayuran selepas digoreng, atau biarkan dalam ketulan.
Penyediaan ini akan sangat membantu pada musim sejuk: kaviar boleh dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk, tambahan kepada bubur, kentang, daging goreng dan bakar, atau hanya dengan sekeping roti - ia lazat.
bahan-bahan:
- tomato hijau dan coklat - 700 g;
- bawang - 250 g;
- lobak merah - 200 g;
- lada manis hijau - 200 g;
- minyak sayuran - 1/3 cawan;
- garam - secukup rasa;
- gula - 1 sudu kecil;
- 9% cuka meja - 1 sudu besar.
Cara membuat kaviar tomato hijau
Potong semua sayur-sayuran: parut lobak merah pada parutan halus atau kasar, kemudian potong tomato, bawang dan lada benggala menjadi kiub kecil.
Tuangkan minyak ke dalam periuk, kawah atau kuali dan panaskan sehingga berasap sedikit. Kecilkan api dan masukkan bawang besar yang telah dihiris. Kacau segera dan biarkan bawang menjadi perang sedikit, tetapi jangan biarkan ia berwarna perang. Masukkan lobak merah dan masak, kacau, sehingga bersalut minyak.
Letakkan lada benggala yang dipotong dadu dalam kuali. Campurkan dengan bawang dan lobak merah, dan biarkan mendidih selama kira-kira lima minit.
Masukkan tomato. Kacau, tutup dan kukus sayur sehingga lembut. Jangan tambah sebarang minyak atau air; tomato akan mengeluarkan jus yang cukup untuk memastikan sayur-sayuran tidak hangus. Rebus selama kira-kira setengah jam, kacau sekali-sekala.
Pada akhir masa memasak, masukkan gula dan garam. Kacau dan masak selama beberapa minit lagi. Jika anda mahu kaviar menjadi licin, pindahkan campuran sayuran dari kuali ke pengisar dan puri. Kemudian kembalikan ke dalam kuali dan panaskan.
Tambah cuka. Selepas dua atau tiga minit, rasa kaviar dan, jika perlu, laraskan rasa dengan menambah garam atau gula.
Gunakan balang kecil untuk kaviar supaya balang yang dibuka tidak diletakkan di dalam peti sejuk. Sterilkannya di atas wap, dalam ketuhar, atau dalam ketuhar gelombang mikro. Tuangkan air mendidih ke atas penutup dan simpan di dalam air mendidih. Masukkan kaviar panas ke dalam balang dan tutup. Biarkan sejuk dan simpan dalam pantri. Selamat mengetin!
