Jem quince yang sangat lazat dan pekat
Quince terkenal dengan aroma dan rasa masamnya yang tersendiri. Ia masak pada pertengahan musim luruh, dan ramai orang membuat jem daripadanya. Walau bagaimanapun, quince yang belum masak tidak hancur apabila dimasak. Dan pada musim sejuk, anda mengidamkan jem tebal dan licin yang mudah merebak pada crouton dan roti segar. Terdapat penyelesaian: buat jem quince. Quince mengandungi sejumlah besar pektin, jadi ia gel secara semula jadi semasa berada di dalam balang. Pada musim sejuk, jem yang harum dan lazat ini akan menjadi pekat dan menjadi tambahan yang menarik untuk sarapan pagi atau sebagai pengisian pai.
Ia masak dengan sangat cepat, jadi sebaiknya sediakan peralatan pengetinan anda terlebih dahulu dan kemudian ikut resipi langkah demi langkah dengan foto di bawah.
Ia bernilai memilih balang dengan saiz yang berbeza - dari 150 hingga 1000 g. Balang kecil sesuai untuk pencinta pencuci mulut tunggal atau sebagai hadiah.
Kulit oren akan meningkatkan rasa quince. Hanya satu sudu besar semangat akan memberikan jem rasa sitrus. Anda juga boleh menambah sedikit vanila atau buah pelaga. Rempah-rempah ini melengkapkan rasa buah-buahan musim luruh dengan sempurna.
Masa memasak: 1 jam. Membuat 6 balang 0.5 liter.
bahan-bahan:
- quince - 2 kg;
- gula - 1.5 kg;
- air - 1 gelas.
Cara membuat jem quince
Basuh quince dengan teliti, keluarkan sebarang bulu, dan keringkan dengan tuala kertas. Kupas quince untuk memastikan jemnya sangat halus. Potong quince menjadi empat dan keluarkan inti dan batang. Potong setiap baji menjadi kiub atau kepingan dalam sebarang saiz. Letakkan dalam periuk yang dalam dan berdasar berat.
Tuangkan segelas air sejuk ke atas buah dan letakkan di atas api sederhana. Masak sehingga empuk, kacau selalu. Ini akan mengambil masa kira-kira 30-35 minit.
Sejukkan sedikit adunan dan puri dengan pengisar rendaman atau penumbuk kentang biasa.
Masukkan keseluruhan jumlah gula dan panaskan campuran sekali lagi, kacau sentiasa untuk mengelakkan pembakaran. Setelah quince mendidih, matikan api dan tutup dengan penutup. Pada ketika ini, tambah rempah atau semangat.
Sediakan balang kaca: basuh dengan teliti dengan baking soda dan melecurkannya dengan air mendidih. Kukus setiap balang dalam dandang berganda selama 5 minit. Keluarkan balang dari pensteril dengan berhati-hati dan isikan dengan jem quince hingga penuh.
Rebus penutup bersih selama 4-5 minit dan tutup balang. Ketatkan rapat dengan sepana jahitan.
Terbalikkan balang dan bungkusnya dalam selimut tebal. Biarkan mereka sejuk selama sehari penuh. Letakkan jem yang telah disejukkan di tempat yang gelap pada suhu bilik dan simpan selama 2-3 bulan sebelum dibuka.
Selamat makan!