Terung dengan lada untuk musim sejuk - anda akan menggigit lidah anda
Anda boleh membuat salad sayuran yang indah dengan terung dan lada untuk musim sejuk. Ia sangat lazat, anda hanya akan menggigit lidah anda. Ini adalah resipi nenek tua yang masih relevan hari ini.
Ini semua tentang gabungan sayur-sayuran - ambil kira-kira jumlah bahan utama yang sama (terung, lada, dan tomato), tambah sedikit lobak merah dan bawang putih, perasakan dengan cuka dan minyak bunga matahari, reneh sehingga masak, dan masukkan ke dalam balang bersih.
Adalah lebih baik untuk mensterilkan balang-selama 15 minit setiap balang setengah liter. Walau bagaimanapun, jika anda mengekalkan kebersihan dan kemandulan semasa penyediaan, anda boleh membungkus balang panas sayur-sayuran dalam selimut hangat dan biarkan semalaman.
Masa memasak: 65 minit. Bahan-bahan yang disenaraikan membuat 4 balang 450g setiap satu.
bahan-bahan:
- terung - 1 kg;
- lada loceng (merah, hijau) - 1 kg;
- lobak merah - 500 g;
- tomato - 1 kg;
- bawang putih - 8 ulas;
- minyak bunga matahari - 150 ml;
- cuka sari apel - 100 ml;
- garam meja - 25 g;
- gula secukup rasa.
Bagaimana untuk menyediakan terung dengan lada untuk musim sejuk
Basuh tomato, buang batang dan kupas ulas bawang putih. Kisar bawang putih dan tomato menggunakan lampiran berbutir halus dalam pengisar daging.
Parut lobak merah pada parutan kasar atau potong ke dalam jalur nipis.
Terung masak dengan kulit yang padat dan padat tanpa kerosakan atau bintik-bintik dipotong menjadi kepingan tebal.
Potong lada merah dan hijau menjadi kepingan, keluarkan bijinya, dan bilas di bawah air yang mengalir. Kemudian potong lada menjadi jalur sempit.
Dalam periuk, satukan minyak bunga matahari, cuka sari apel, dan garam. Masukkan tomato dan bawang putih kisar, dan masukkan gula pasir secukup rasa.
Didihkan adunan dengan api sederhana. Kacau sehingga gula dan garam larut.
Seterusnya, masukkan lada benggala yang dipotong menjadi jalur dan lobak merah parut.
Masukkan hirisan terung, kacau, dan tutup rapat dengan penutup.
Masak dengan api paling rendah selama kira-kira 40-50 minit selepas mendidih.
Letakkan sayur-sayuran panas ke dalam balang yang bersih dan kering dan skru rapat dengan penutup rebus.
Terbalikkan balang dan bungkusnya dalam selimut tebal. Biarkan balang di bawah selimut semalaman—kehangatan akan membolehkan proses pempasteuran berlaku.
Keesokan harinya, simpan balang di tempat yang sejuk dan kering. Simpan bahan awet pada suhu antara 3 dan 10 darjah Celsius.
