Terung Gaya Korea untuk Musim Sejuk – Resipi Paling Sedap
Saya sering membeli terung pedas yang dibuat mengikut resipi Korea di pasar sehingga saya mencuba pembuka selera yang serupa di tempat kawan saya. Saya memutuskan untuk membuat terung gaya Korea saya sendiri untuk musim sejuk, menggunakan resipi rakan yang paling lazat. Saya belajar cara untuk mencapai rasa yang diingini dengan mengubah perkadaran bahan, dan saya tidak lagi memerlukan pembuka selera sayur pedas yang dibeli di kedai.
Salad yang lazat ini mencipta iringan yang lazat untuk mana-mana hidangan daging dan melengkapkan kentang dan nasi yang direbus atau dibakar dengan cantik. Untuk mencipta karya kulinari ini, pilih terung bersaiz sederhana, tidak lebih daripada 20 sentimeter panjang. Jika anda melihat biji coklat gelap semasa memotong, keluarkannya. Lada loceng hendaklah berwarna merah terang, berisi atau hijau. Bawang putih hendaklah besar. Gunakan perasa Korea yang sudah siap dari pasaran.
Bagi yang suka pedas, boleh masukkan separuh lada api, berbiji dan tidak berbiji. Pembuka selera ini cepat disediakan, tetapi sayur-sayuran memerlukan 5-6 jam untuk diperap, jadi sebaiknya bahagikan proses memasak kepada dua peringkat. Proses dan perap sayur-sayuran pada waktu petang, kemudian gabungkan dengan terung pada waktu pagi dan simpan untuk musim sejuk. Resipi ini membuat enam balang 0.5 liter.
Anda memerlukan:
- 2 kilogram terung,
- 1 tahap sudu garam kasar,
- 0.5 kilogram lobak merah,
- 6-7 ulas bawang putih,
- 90 mililiter cuka 9%,
- 0.5 kilogram lada benggala manis,
- 6-7 sudu besar gula pasir,
- 90 mililiter dan 2 sudu besar minyak sayuran ditapis,
- 0.5 kilogram bawang,
- 1 sudu teh lada hitam tanah,
- 1 sudu besar perasa lobak merah Korea.
Cara memasak terung ala Korea untuk musim sejuk
Basuh dan kupas lobak merah nipis. Parut mereka menjadi jalur nipis seperti jerami menggunakan parut. Kupas bawang dan potong nipis, dihiris separuh cincin sama rata. Benih lada benggala, bilas, dan potong memanjang menjadi jalur nipis.
Letakkan lobak merah dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya sehingga lembut. Selepas 3-4 minit, toskannya dalam colander dan bilas dengan cepat di bawah air sejuk yang mengalir. Picit ringan.
Satukan sayur-sayuran yang disediakan dalam periuk besar dan perasakan dengan rempah. Tekan bawang putih yang telah dikupas ke dalam periuk, kemudian masukkan minyak dan cuka. Kacau adunan, tutup dengan penutup atau bungkus plastik, dan biarkan perap selama 5 jam.
Sejam sebelum masa yang ditetapkan, anda boleh menyediakan terung. Untuk melakukan ini, basuh dan keringkan buah-buahan yang dipilih; kalau kulit tebal, elok kupas. Yang muda boleh digunakan dengan kulit. Potong mereka memanjang menjadi kepingan nipis dan panjang, kemudian potong setiap satu secara bersilang.
Taburkan hirisan dengan garam meja dan kacau. Biarkan mereka duduk selama 45-50 minit, kemudian tekan perlahan dan toskan jusnya. Letakkan dalam colander atau ayak dan bilas. Goreng yang biru dalam kuali.
Campurkan penyediaan terung yang telah disejukkan sedikit dengan campuran sayuran yang telah diperap dan biarkan sejuk jika anda tidak berniat untuk menyediakan penyediaan untuk musim sejuk.
Untuk penyimpanan jangka panjang, letakkan snek dalam balang yang disediakan, tutup dengan penutup, dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan air suam hingga ke bahu dan reneh selama 15 minit. Jika anda mempunyai balang yang lebih besar, seperti balang 1 liter, tambahkan masa reneh kepada 25 minit. Tutup rapat dan terbalikkan. Balut dengan hangat dan biarkan sejuk.
Selamat makan!
