Adjika dengan epal, tomato, lobak merah dan lada
Adjika dengan epal, tomato, lobak merah, dan lada akan menjadi sos dan perasa kegemaran bagi mereka yang suka makanan pedas. Ketahui cara membuatnya dalam resipi kami dengan foto langkah demi langkah. Apabila adjika disediakan dengan sayur-sayuran, ia boleh dengan mudah dipanggil sos, kerana konsistensinya sangat mirip dengan sos tradisional. Jika anda biasa dengan adjika Georgia tulen, yang diperbuat daripada lada panas, bawang putih dan garam, anda akan mendapat perasa sebenar yang tidak boleh anda sapukan pada roti sahaja.
Terdapat banyak cara untuk menyediakan adjika, dan tukang masak rumah telah belajar membuatnya daripada pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan. Adjika unik boleh dibuat dengan menambah buah-buahan, seperti plum atau epal, sebagai tambahan kepada sayur-sayuran klasik. Hari ini, kita akan melihat versi adjika dengan epal. Epal membuat bukan sahaja pai yang lazat tetapi juga sos yang sesuai dengan daging atau ikan. Adjika ini disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk, dan jika anda merancang untuk membuat sos ini untuk pesta yang akan datang, tinggalkan cuka sebagai pengawet.
Cuka adalah penting untuk penyimpanan musim sejuk, jadi selepas mengetin adjika anda untuk musim sejuk, pastikan anda menyimpannya di tempat yang gelap untuk melindunginya daripada cahaya matahari langsung. Adjika hari ini akan direbus untuk melembutkan sayur-sayuran. Jika anda suka rempah, anda boleh menambah sedikit khmeli-suneli; pilihan citarasa anda adalah faktor penentu. Sayur-sayuran untuk adjika harus segar dan lazat. Pilih tomato berair dan masak. Kami akan menggunakan kedua-dua lada manis dan cili api untuk adjika. Bawang putih juga akan menambah sedikit rempah.
bahan-bahan:
- 500 gram tomato merah,
- 200 gram lada manis,
- 200 gram epal masam,
- 1 cili lada,
- 150 gram lobak merah,
- 30 gram bawang putih,
- 30 gram gula,
- 10 gram garam,
- 20 gram cuka meja (9%),
- 30 gram minyak sayuran.
Cara membuat adjika dengan epal, tomato, lobak merah dan lada
Kami membasuh tomato dan mengisarnya dalam penggiling daging.
Kami juga mengisar lobak merah, lada benggala, epal, cili, dan bawang putih. Apabila bekerja dengan lada panas dan bawang putih, anda mungkin mahu memakai sarung tangan untuk mengelakkan membran mukus anda terbakar. Campuran adjika sudah siap; mari kita beralih kepada rempah ratus.
Masukkan garam dan gula pasir ke adjika dan kacau sehingga kristal mula larut.
Masukkan minyak dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh selama 40 minit, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada hangus. Apabila adjika masak, masukkan cuka, kacau rata, dan tutup api.
Isikan balang yang disterilkan dengan adjika.
Kami menggulung tudung dan meletakkannya di pantri untuk musim sejuk.
Selamat Makan Selera!