Adjika tomato dan lada (persediaan musim sejuk)
Adjika ialah perasa pedas seperti pes asli dari masakan Georgia dan Abkhaz. Ia sangat sesuai dengan hidangan daging dan kentang goreng. Anda boleh dengan mudah membuat adjika asli di rumah. Ia juga boleh disimpan untuk masa yang agak lama, asalkan anda mengikut semua garis panduan pensterilan. Anda boleh membuat adjika rebus dengan tomato, lada, dan bawang putih untuk musim sejuk menggunakan mana-mana jenis tomato, walaupun yang rosak atau terlalu masak.
Bahan-bahan untuk adjika:
- tomato - 1000 g;
- lada loceng - 2-3 pcs.;
- lada panas - 0.5-1 pc.;
- bawang - 2 pcs.;
- lobak merah - 2 pcs.;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam meja - 25 g;
- gula pasir - 30-40 g;
- minyak sayuran (halus) - 0.5 cawan;
- cuka meja - 2 sudu kecil;
- gelas = 200 ml
Membuat kira-kira 2-2.5 balang setengah liter.
Menyediakan adjika rebus dari tomato dan lada
Basuh tomato, buang sebarang cela jika perlu. Potong menjadi kepingan rawak, tetapi tidak terlalu kecil.
Basuh dan kupas lobak merah, lada benggala, lada panas, dan bawang. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan bersaiz gigitan. Anda boleh menggunakan lebih banyak lada panas, bergantung pada citarasa anda. Kupas bawang putih dan masukkan ke dalam sayur-sayuran lain.
Kami mengubah semuanya menjadi puri menggunakan pengisar/pengisar daging.
Selepas ini, letakkan bekas dengan campuran sayuran di atas dapur dan reneh selama kira-kira setengah jam. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan adjika masa depan daripada terbakar. Selepas masa berlalu, tambahkan minyak bunga matahari yang ditapis, cuka, gula pasir, dan garam meja ke dalam sayur-sayuran.
Campurkan dengan teliti dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira lima minit. Tuangkan adjika ke dalam balang yang disterilkan. Balang setengah liter adalah yang terbaik; mereka sangat selesa. Tutup dengan penutup kukus dan biarkan sejuk terbalik.
Makanan dalam tin jenis ini akan disimpan dengan baik walaupun di dalam pantri pada suhu bilik.
